元
宵
佳
节
马上就到正月十五元宵节，按照习俗，在这一天北方要吃元宵、南方要吃汤圆以祈求团团圆圆。而关于这种传统食品的叫法，南北方各不相同。据传闻，这个叫法的差异和大军阀袁世凯还有着一段渊源呢。
“
当年袁世凯在篡夺辛亥革命的果实后，企图复辟帝制做皇帝，改年号为“洪宪”。但又怕群众揭竿反对，整天坐立难安。
一日，忽听见街市上有人高呼，“元——宵——嘞！”袁世凯不禁大怒：说元宵（袁消）不就是诅咒我袁世凯消亡嘛！思及至此，他即刻下了禁令：“自今日起，元宵这种食品只能被称作“汤圆”，沿街叫卖时不准喊元宵，否则立斩无赦！”
对此，有人作诗讥讽道：“诗吟圆子溯前朝，蒸化熟时水上漂。洪宪当年传禁令，沿街不许喊元宵。”但不管袁世凯再怎样避讳，到头来，他自己还是“袁消”了，而元宵却依旧流传至今。
传闻自然是真假莫辩，姑且作为茶余饭后的谈资吧。其实汤圆和元宵的区别主要在制作工艺上，喜欢研究美食的朋友们或许知道，北方“滚”元宵，南方“包”汤圆。不过，美食当然是要依据自己的口味来选择。元宵也好，汤圆也好，全家人一起动手制作，才是真正意义上的团圆。
将煮好的小巧圆子盛在白瓷碗中，圆润喜人，甚是好看。咬一口软糯洁白的糯米外皮，香甜可口的黑芝麻馅立刻钻了出来，黑芝麻的醇香缠绵在舌尖，不禁回味良久。
视频教学
图文教学
食材
主料：糯米粉克、黑芝麻65克、黄油75克、白砂糖40克
辅料：温水（40°C左右）克
工具
福库电烤盘CG-M、YDK料理机、福库电饭煲CRP-HESG
步骤
1．将烤盘的温度调至最大，将黑芝麻倒入烤盘中进行翻炒，翻炒10分钟左右
2．将炒好的黑芝麻放入料理机中，加入白砂糖，将料理机档数调至2.5档，按开始进行搅拌，完成后倒入碗中备用
3．将烤盘的温度调至中档，锅热后放入黄油，待黄油融化，放入事先搅拌好的黑芝麻
4．均匀搅拌之后，放入冰箱冷藏凝固
5．将温水倒入糯米粉中，揉成面团
6．将面团分成每个20克的小面团，揉成圆形
7．将凝固好的黑芝麻馅，分成每个15克，揉圆
8．将小面团压成碗状，放入黑芝麻馅，一手按住馅料，一手慢慢收紧，最后捏紧收口
9．揉好之后放入干糯米粉中，在汤圆表面裹上一层干糯米粉
10．电饭煲中倒入清水至白米刻度线6，开盖，将结合手柄旋转至关闭，设置“白米高压”模式，水沸腾后将汤圆放入
11．用勺子适时搅拌，以防粘连
12．当汤圆都漂浮在水面上时就煮好了
烹饪小贴士
常言道：原汤化原食。因此，吃元宵、汤圆的同时，
最好再喝点煮时用的汤，可以促进消化吸收。
-THEEND-
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本文编辑：佚名
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